Banyuwangi, zonamerdeka.com – Bagi pecinta makanan khas Banyuwangi, pasti tidak asing dengan nama ayam kesrut.
Kata kesrut sendiri diambil dari cara makan masakan ini yang diseruput atau masyarakat setempat menyebutnya kesrut.
Makanan ayam kesrut khas Banyuwangi ini juga di sebut sebagai uyah asem. Uyah Asem diambil dari rasanya yang asin dan segar asam serta bumbu yang digunakan.
Keunikan rasa dan segar serta pedas yang mantab, cocok saat santai atau bisa juga dinikmati Bersama keluarga.
Ayam Kesrut sebenarnya sudah populer sejak tahun 1950-an, hingga saat ini mendapatkan surat pencatatan inventarisasi kekayaan intelektual komunal dari Kemenkumham sebagai makanan khas Banyuwangi.
Ingin tahu bagaimana cara masaknya berikut resep dan cara memasaknya :
Bahan-bahan
500 gr sayap ayam
5 buah belimbing wuluh ukuran besar (sesuai selera)
8 buah cabe rawit merah
750 ml air
secukupnya garam & gula pasir
secukupnya minyak utk menumis
Bumbu halus:
5 buah cabe merah besar
8 buah cabe rawit merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1/2 sdt terasi
Cara Membuat
Langkah 1
Rebus sayap ayam hingga setengah matang.
Langkah 2
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabe rawit utuh & daun salam, aduk sampai daun salam layu. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam & gula, aduk rata. Tutup panci, masak ayam dg api sedang cenderung kecil selama 30 menit spy bumbu meresap.
Langkah 3
Setelah 30 menit, masukkan potongan belimbing wuluh, tunggu sampai layu & rasa asamnya keluar.
Langkah 4
Angkat, sajikan.
Begitulah resep ayam kesrut khas Banyuwangi yang mantab cocok untuk dinikmati saat santai, selamat mencoba. (lilis)