Banyuwangi, zonamerdeka.com - Masakan sego tempong ini cita rasa khasnya adalah di sambalnya. Rasa sambalnya khas banget, apa pun lauknya dan sayurnya semakin menambah kenikmatan makanan khas Banyuwangi ini.
Karena cita rasanya yang unik dan khas, sego tempong ini mendapatkan surat pencatatan inventarisasi kekayaan intelektual komunal dari Kemenkumham sebagai makanan khas Banyuwangi.
Seperti apa sebenarnya cara membuat sego tempong penuh cita rasa ini, walaupun terlihat sederhana akan tetapi enak untuk dinikmati, simak penjelasanya :
Bahan-bahan
1 piring nasi putih
1 ikat bayam, petiki daun
1 buah timun
Bahan sambal:
10 buah cabe rawit/sesuai selera
1 buah cabe merah, buang isi
2 buah ranti/tomat sayur
1 sdt terasi bakar
Sesobek daun jeruk
1 buah jeruk limau
secukupnya Gula garam
Bahan Ikan asin krispi
50 gr ikan asin, sy pakai ikanasin bulu ayam
1 sdm tepung sagu
1 sdm tepung beras
Bahan Gimbal Jagung :
2 buah jagung, serut
1 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabe rawit
1/2 buah cabe merah, buang biji
1 tangkai bawang daun,iris
1 butir telur
secukupnya Gula garam
1 sdm tepung terigu (opsional)
Cara Membuat
Langkah 1
Buat dadar jagung, uleg bahan jagung jadi 1 kecuali telur dan bawang daun. Kemudian masukkan telur dan irisan bawang daun. Tambahkan tepung jika dirasa adonan terlalu encer. Goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Langkah 2
Ikan asin, rendam ikan asin dalam air panas sekitar 2 menit, tiriskan. Rendam lagi (2x rendam) tiriskan. Beri tepung, ratakan. Lalu goreng hingga matang.
Langkah 3
Rebus bayam sekitar 1 menit. Tiriskan. Peras airnya.
Langkah 4
Siapkan bahan sambal, uleg kecuali jeruk limau. Icip rasa. Lalu kucuri dengan air jeruk limau.
Langkah 5
Siapkan piring, tata nasi, sayuran dan lauk kemudian guyur dengan sambal tempong. Siap dinikmati
Selamat mencoba sego tempong khas Banyuwangi yang memiliki cita rasa sendiri enak untuk dinikmati. (Lilis)